Humus

Humus




Ingredients per quatre persones
500 gr de cigrons cuits, una cullaradeta de llavors de sèsam, el suc de 1/2 llimona, un pessic de comí,
dos dents d' all, quatre cullerades d'oli d'oliva, sal, una tasa de brou vegetal (o aigua) i pebre blanc.

El·laboració:
Batre els cigrons, l'all i el brou.Un cop fet el puré afegim el suc de la llimona, l'oli d'oliva la sal i el pebre. Seguim treballant el puré amb la batedora. A l'hora de servir-ho, decorem fent dibuixos amb les llavors i una mica d' oli. De totes maneres la decoració admet moltes variants.

Acompanyem el plat amb pa de pita, o pa torrat.

Doncs aqui teniu una recepta molt fàcil! que no sigui dit que las Chicas del Té no sabem cuinar! jejejeje!

Tarta de pastanaga

Un pastís ideal per acompanyar amb el te. És super fàcil de fer i boníssim.

4/6 persones
Preparació: 10 minuts
Cocció: 40 minuts

Ingredients:

250gr de pastanagues
2 ous
50gr de farina
25cl d'oli
100gr de sucre
10gr llevat en pols
125gr avellanes moltes
Un polsim de sal

- Renta, pela i ratlla les pastanagues
- Pre-escalfa el forn a 180ºC
- Bat els ous amb el sucre
- "tamiza" juntes la farina, el llevat i les avellanes moltes.
- Afegeix-li després, poc a poc, els ous batuts removent sense parar amb una cullera de fusta
- Afegeix-li a continuació l'oli, la sal i les pastanagues ratllades.
- Remena bé fins que la masa estigui homogenia
- Unta amb mantega el motlle i cou 40 minuts al forn.

Receptes de cuina india

AMANIDA DE COGOMBRE (raita)

Ingredients
1 Cogombre gran; 2 Tasses de Iogurt
1/2 Cullaradeta de "comino" en pols (com és diu en català?)
1/2 Cullaradeta de sal
Una mica de pebre en pols.

Procediment:

Pelar i ratllar el cogombre.
Afegir el Ioghurt i les espècies.
Barregar suament.
Refredar a la nevera.



PATATES, COLIFLOR I IOGURT

Ingredients
1 Coliflor petita
4 Patates
Ghee suficient per fregir (manteca típica del'India, es pot trobar els supers dels Pakis!)
1 Tasa de iogurt natural
1 Cullarada de cúrcuma
1-1/2 Cullarada de sal
1-1/2 Cullaradetes de jengibre

Procediment:

Partir les coliflors a trocets i les patates a rodatxes. Ho netegem.
Fregim tot amb Ghee fins que tinguin un color daurat.
Ho apartem del foc i ho escurrim.
Barregem el iogurt amb els condiments i després ho afegim a sobre les patates i la coliflor.
Barregem suament fins que tots els ingredients estiguen ben barrejats!


Quines receptes més fàcils, no?

Ara només queda reunir-nos i provar-ho tot!

Recepta Amanecer

Ingredients per a la beguda:
1 caqui
1 platan madur
200ml de yogur natural baix en calories
1 cullerada de suc de taronja

Passos a seguir:
1.Treu el segment de tall que queda al caqui i enretira la polpa de l'interior de la pell amb l'ajut d'una cullera.
2. Col·loca tots els ingredients en una batedora i barreja'ls fins que la barreja conformi una polpa molt lleugera.
3. Servir

Segons l'Ayurveda, (segons cada Dosha és recomanable menjar uns aliments o uns altres per estar equilibrat) si es vol reduïr:
1. Aire, s'ha de prendre força
2. Foc, se n'ha de prendre poc.
3. Terra, tb se n'ha de prendre molt poc.

Recepta Ayran

L'Ayran és una beguda que es pren molt a l'India (crec recordar que a Turquia tb, i suposo que a d'altres països..).

Ingredients:

200 ml de yogur natural baix en calories

2 cullerades de menta fresca ben picada

Sal

250 ml d'aigua mineral amb gas ( tb es pot fer servir aigua sense gas però si és efervescent és més agradable).

Passos a seguir:

- Col·loca el yogur, la menta i la sal a la batedora i barreja'ls fins que la barreja adquireixi un tò verdós.
- Afegeix l'aigua i barreja durant 1-2 segons.

- S'ha de servir inmediatament.

Aquesta beguda ajuda a mantenir el sistema digestiu en bon estat. Nosaltres el preniem de postres com a digestiu pq el nostre estómac suportés millor el menjar picant que li haviem donat...

Segons l'Ayurveda, ( segons cada Dosha és recomanable menjar uns aliments o uns altres per estar equilibrat) si es vol reduïr:

- Aire, s'ha de prendre força ayran

- Foc , se n'ha de prendre poc.

- Terra, tb se n'ha de prendre poc

El plaer de cuinar i menjar...

Després d'observar la facilitat de cuinar menjar japonès us proposo unes receptes molt sencilles que faran trencar la rutina de la nostra dieta mediterrània.

Polp amb salsa de Miso:

Ingredients:
200gr de pop cuït (es pot trobar al corte ingles o congelat a la Sirena)
2 troncs d'apit

Per fer la salsa:
10gr de miso de soja, es a dir, una salsa que vé amb una boseta transparent i conté una pasta taronja-marró. Una vegada obert es guarda a la nevera i dura mesos!
2 cullarades de sake
3 cullerades de sucre
2-3 cullerades de vinagre

Elaboració:

- Agafar l'apit i tallar-lo a làmines fines tipus juliana i posar-lo en remull amb aigua durant una estona.
- Preparar la salsa a un bol: tots els ingredients es barrejen en les proporcions indicades, tastar y si es desitja, afegir una mica més d'algún component, sempre al nostre gust.
- Aixucar l'apit.
- Al maiteix bol de la salsa afegir l'apit i el polp i barrejar.
- Servir al plat i ja esta!!

Variacions:
Si no ens agrada el polp o podem canviar per calamar, cloïsses, gambes, musclos... sempre cuïts, es clar. L'apit el podem canviar per ceba o porro, sembre a juliana fina. Fixeu-vos quantes varietats podem fer!! Nyam, nyam!

Un plaer per al paladar

Hola noies, aquí estic davant del caprabo despres d'un classe de cuina amb la Mireia Carbó. Tres receptes amb poma, la millor, la més dolça: el pastís de poma!!

Ingredients:

- 100gr sucre

- 100gr farina

- 1 pesicc de sal

- 1/2 de llevat en pols tipus Royal

- 2 ous

- 125gr de mantega fosa

- 2 pomes grans

- 50gr panses

Elaboració:

- Desfer la mantega al microones, amb compte que no bulli.

- Pelar les pomes i tallar-les a daus grans.

- Barrejar la resta d'ingredients amb la mantega fosa (sense estar massa calenta).

- Afegiu-hi les pomes i les panses. Notareu com quedarà ben atapeït.

- En un motlle circular coure-ho al forn a l'escalfor abaix durant uns 15-20 min depenent del forn. Ja està!!!

Consells:

Heu de ser estrictes amb les proporcions, els postres no s'han de fer mai a ull o pot quedar un desastre!

Si ho feu amb motlle de silicona no se us enganxarà i sortirà a la perfecció.

Es ideal per una trobada informal amb amics.

Si voleu podeu canviar les panses per bocins de fruita seca com prunes o figues o inclús per fruita confitada. Mmmm, quina delícia!!!

No pot ser més fàcil, així que qui no cuina es perque no vol!!!